Kathal ki Sabji Kaise Banate hain – कटहल की सब्जी कैसे बनाएं: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

Kathal ki Sabji Kaise Banate hain ये जानने से पहले हमे कटहल के बारे में जानना होगा।  आपने कभी कटहल की सब्जी खाई है? अगर नहीं, तो यह एक अद्वितीय अनुभव हो सकता है। कटहल, जिसे इंग्लिश में जैकफ्रूट कहा जाता है, एक अनोखी सब्जी है जिसे आप अपने दैनिक भोजन में शामिल कर सकते हैं। इसका स्वाद अत्यंत लाजवाब होता है और इसे वेजीटेरियन भोजन की एक मजेदार विकल्प के रूप में बनाया जा सकता है। तो चलिए, जानते हैं कि Kathal ki Sabji Kaise Banate hain.

कटहल की सब्जी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक होगी:

• – 1 कटहल (जैकफ्रूट)
• – 3-4 टमाटर
• – 2 प्याज़
• – 2 लहसुन की कलियां
• – 1 छोटा अदरक का टुकड़ा
• – 2 हरी मिर्च
• – थोड़ी सी राई
• – 1/2 चम्मच जीरा
• – 1/4 चम्मच हींग
• – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• – 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• – 1/2 चम्मच गरम मसाला
• – 2 चम्मच शहद
• – स्वादानुसार नमक
• – थोड़ा सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• – तेल (पकाने के लिए)

यहां विशेष सावधानी बरतें कि विभिन्न शहरों और क्षेत्रों में स्थानीय रसोईघरों की परंपराओं में कुछ बदलाव हो सकते हैं, इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए आप अपनी स्थानीय आदतों और पसंद के अनुसार सामग्री और मसालों की मात्रा में समायोजन कर सकते हैं।

रेसिपी :

सबसे पहले, हमें कटहल की सही तरह से चुनना होगा। कटहल को साफ़ पानी में अच्छी तरह से धो लें और इसके बाद इसे अच्छे से सूख लें। इसके बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।

अगला कदम है एक भारी-बोझी बर्तन में तेल गर्म करना। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें राई, जीरा और हींग डालें। इसके बाद, थोड़ा सा कटहल, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। साथ ही, हरा धनिया भी मिला दें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और उसे बीनने तक पकाएं।

अब हमें टमाटर, प्याज़, अदरक और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लेना होगा। इस पेस्ट को भी तेल में मिला दें और धीमी आंच पर पकाएं। जब तक कि मसाला अच्छी तरह से पक जाए और तेल उपर ना आए, तब तक पकाना जारी रखें।

जब मसाला तैयार हो जाए, तो उसमें शहद, अमचूर पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

अब कटहल को अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं। इससे कटहल की सब्जी को और भी रसीला बना सकते हैं।

अंतिम रूप में, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। आपकी कटहल की सब्जी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म साथी रोटी या चावल के साथ परोसें।

इस विधि का पालन करके आप एक स्वादिष्ट कटहल की सब्जी तैयार कर सकते हैं। यह एक पूरी तरह से वेजीटेरियन व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ मज़े से साझा कर सकते हैं।

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